1. Ça va brasser! à la Brasserie Dunham

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    Ça y est! Enfin, la deuxième saison de Ça va brasser! a pris l’antenne! Cette année, nous avons décidé de conserver sensiblement le même concept d’émission. Une rencontre avec le brasseur, son parcours brassicole, ses bières et un moment en dehors de la brasserie avec lui, à discuter de ce qui...
  2. Enfin Annedda

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    Par Mario D’Eer Voici enfin le cahier des charges officiel du style de bière authentiquement québécois: l’annedda (qui se nommait annedd’ale pendant la phase de développement). Le nom officiel du style est annedda. La version finale du style se moule aux normes d’étiquetage des bières. Il est possible de brasser une...
  3. Calendrier de production de bières de Dunham

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    Quand est-ce que votre bière favorite de la microbrasserie Dunham sera-t-elle sur le marché au québec ?! Par Mathieu Parent Vous vous demandiez quand les bières de Dunham allaient sortir sur le marché ? Voici un sexy calendrier de production de leurs bières. Cliquez sur la photo pour une version aggrandie Source photo: Page...
  4. Le Malt

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    Par Olivier Savary Le Malt Le malt est à la bière ce que le raisin est au vin. Il donne à la bière sa couleur, sa texture, une partie importante de son goût, ses sucres qui deviendront de l’alcool, et même sa précieuse mousse. Il est donc important de bien connaître ses...
  5. Ça va brasser chez Dieu du Ciel !

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    Par Caroline Leclerc Déjà impressionnée par la qualité de leurs produits, j’anticipais ce tournage avec beaucoup d’excitation. Moi qui suis légèrement trop fébrile, je me pointais à chaque entrevue avec les mains moites et le coeur qui battait la chamade; comme si j’allais rencontrer Kurt Cobain. Jean-­-François Gravel, lui, me semblait...
  6. VERY Hard Apple Cider

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    Par Michael D’Ornellas When I woke up this morning, I had no intention of brewing anything. I should know by now that if I leave the house and am presented with the chance to purchase ANY kind of ingredients, it doesn’t really matter whether I planned to or not, things get...

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