Dimanche dernier, en plein Quartier Latin à Montréal, se déroulait la première édition de la Cabane à bière du Saint-Bock. Bien entendu, Le Rouge et le Boire et Ça Brasse étaient présents. Une journée idyllique donc, avec un mercure de 32°C bien senti. Certes pas le climat traditionnel pour manger des grands-pères au sirop et des fèves au lard, mais – entre deux bières froides – ça n’avait rien de déplaisant. Bien au contraire!

À noter que la nuit précédente avait également été chaude, puisque la terrasse de l’établissement s’est transformée bien malgré elle en théâtre d’affrontement entre manifestants et policiers.

Puisque, tant pour des préférences gastronomiques qu’anatomiques, je tends à préférer la Fumée Massive dans mes oreilles de Christ que directement dans les yeux et le poivre dans ma soupe et non dans mon nez, j’ai sagement opté pour l’activité du dimanche midi…

Si, au départ, on sentait la nervosité liée aux événements de la veille, exacerbée par la présence des grands médias venus enquêter, s’ajoutant au stress normal d’une première édition, le rythme s’est rapidement installé au son de pièces québécoises et de morceaux choisis du répertoire classique de cabane à sucre.

Après un mimosa à la blanche Chérubin du Saint-Bock, se sont enchaînés les services de cretons bios à la rauchbier, de fèves au lard à la stout de McAuslen, d’oreilles de Christ à la Fumée Massive de Simple Malt, d’omelette à la Pénitente, de pain à la Fin du Monde, de grand-pères à la Terrible et autres cauchemars de diététicienne. (voir le menu complet)

Les vedettes? Les fèves au lard, le pain, les oreilles de Christ et le combo tarte au sucre et bière forte l’Agnostique. Sans oublier la réduction de Rigor Mortis en guise de siop d’érable… hal-lu-ci-nant! Un sirop de malt savoureux et complexe qui n’a rien a envier aux autres édulcorants. Disons aussi que la « cannis » – une bouteille de bière de 355ml – était pas mal plus sexy que le contenant en forme de feuille d’érable.

Pour l’an prochain, les organisateurs comptent offrir le concept dans les dates habituelles de cabane à sucre, la version de cette année ayant surtout été organisée pour

 tester une idée venue sur le tard.

Aussi, puisque dans les prochaines semaines le Saint-Bock augmente la superficie de sa cuisine, la logistique de ce type d’événement devrait être facilitée.

Au moins, vu la quantité de médias venus interviewer commerçants et badauds sur les échauffourées de la veille, j’espère que la brasserie a été en mesure de publiciser sa Cabane à bière en vue de l’an prochain.

On souhaite d’ailleurs bon succès aux propriétaires du Saint-Bock afin d’obtenir réparation auprès du SPVM pour le saccage gratuit de son matériel après le départ des manifestants.

Des dizaines de milliers de personnes sont descendues dans les rues quand on s’en est pris à l’éducation. Si c’est au tour des brasseries d’être prises à partie, je ne vous dis pas l’ampleur de la révolution à venir!!

À vos carrés jaunes citoyens!!!

La terrasse du Saint-Bock, la veille de la Cabane à bière (vidéo de surveillance)

L’intégrale des images bientôt sur la page Facebook de Le Rouge et le Boire